Evde yaptığınız yoğurt veya marketten aldığınız yoğurt çabuk sulanıyorsa bu aşçılık sırrını deneyin. İşte yoğurt suyu faydaları, yoğurdu koruyan etkili sırlar ve probiyotik yoğurt mayalama tarifi…
Marketlerden satın aldığımız yoğurtlar bazen çabuk sulanabiliyor. Aynı sorun evde yapılan yoğurtlar içinde geçerlidir.
Yoğurdu koruyan etkili sırlar
Yoğurdu alırken büyük kaşık kullanır ve derin çukurlar açarsanız boşluklar oluşacak ve bu boşluklar su dolacaktır. Bu nedenle derin çukurlar açarak tencereden veya yoğurt kabından yoğurt alınmamalıdır.
Metal kaşık kullanmayın!
Yoğurdu metal kaşıkla tabağa alırsanız buda yoğurdun yapısına zarar verir. Bu yüzden tahta kaşık kullanmaya dikkat edin. Tahta kaşık kullanmanız durumunda yoğurt hem sulanmayacak hem de çabuk ekşimeyecektir. Özellikle evde kendi yapmış olduğunuz yoğurdu da bu yöntemle günlerce koruyabilirsiniz.
Sulanan yoğurdu çöpe atmayın. Neden mi?
Sulanan yoğurdu da aslında çöpe atmamak gerekiyor. Çünkü yoğurt suyu da çok faydalıdır.
Ulusal Post’da yayınlanan bir içerikte de yoğurdun suyunun faydalarından bahsedildi;
- Yoğurt suyu mideyi temizliyor.
- Yoğurt suyundan 1 yemek kaşığı tüketmek bile bağırsak sağlığına iyi geliyor.
- Yoğurt suyunun metabolizmayı çalıştıran özellikleri de bulunmaktadır.
- Yağ yakım sürecini hızlandırdığından göbek problemi olanlara da öneriliyor.
- Yoğurt suyunu enfeksiyon günlerinde, kahvaltıda, ara öğünlerde ve mide problemi yaşadığınız günlerde içmeniz önerilir.
Yoğurt suyundan başka ne yapılır?
Kek veya börek gibi unlu mamuller yapacaksanız bir su bardağı dolusu yoğurt suyu kullanabilirsiniz. Böreklerinize farklı bir lezzet katacaktır
Cilt maskesi yapacağınız anlarda yine yoğurt suyundan yararlanabilirsiniz. Cildinize de çok iyi gelecektir.
Evde yoğurt nasıl mayalanır, nasıl yapılır? İşte tarifi:
- Büyük bir tencereye 3 litre süt koyup ocağın altını yüksek dereceye getirin.
- Sütü kaynayana kadar durmadan karıştırıp altını kısabilirsiniz.
- 10-15 dk kaynatılan sütün üzerinde köpük oluşuyor.
- Dibine yanıp taşmaması için sürekli karıştırmak önemli.
- Tenceredeki sütü büyük bir kaba döküp soğumasını bekleyin.
- Soğuduğunu anlamak için küçük parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta olması önemli.
- Önceden ayırdığınız mayalık yoğurda 1, 5 kepçe kaynatılan sütten ekleyip karıştırın ki mayalık yoğurt sütün sıcaklığını alsın. (Mayalık yoğurdunuz yoksa marketlerden probiyotik yoğurt mayası alıp kullanabilirsiniz.)
- Eğer mayalık yoğurt çok ekşiyse 1-2 küp şeker süte eklenebilir.
- Kasedeki mayalık yoğurt karıştırılarak kaynamış süte karıştırarak eklenir. Üzerine kapak yada buna benzer bir şey kapatıp üzerine sofra bezi ve iki mutfak havlusu ile kapatılır.
- En az 6 saat bekledikten sonra yoğurdun üzerini açıp kağıt havlu konulur. Bunun sayesinde yoğurdun fazla suyunu kağıt havlu alacaktır.
- Sonrasında hemen dolaba alıp en az 24 saat beklemesi önemlidir.
