Dünya mutfağını merak edenlerin sayısı her geçen gün artıyor. Farklı lezzetler arayanlar için Çin pilavı ve Arap salatası (Tabule) tarifi…
Hangi ülkeye gidilirse gidilsin, tadılan bütün lezzetler insanda farklı duygular uyandırır. Yıllar geçse de o ülkede yenilen bir yemeğin tadı tekrar anımsanır. Özellikle mutfağıyla ünlenmiş ülkelerdeki lezzetler asla unutulmaz.
En çok Çin mutfağı ziyaret ediliyor
Dünya mutfağını merak edenlerin sayısı gün geçtikçe artarken, en çok Çin ve Arap yemekleri merak ediliyor. Dünya mutfağından yemek tariflerini inceleyenlerin yüzde 32’si Çin mutfağını, yüzde 31’i Arap mutfağını, yüzde 13’ü Japon mutfağını, yüzde 24’ü ise İtalyan mutfağını merak ediyor.
Çin mutfağı ile ilgili tarifler arasında Çin Usulü Levrek, Çin Pilavı, Acılı Çin Tavuğu, Çin Böreği, Çin Mantısı gibi tarifler yer alıyor.
Çin mutfağından sonra en çok merak edilen ülke mutfakları arasında Arap mutfağı geliyor. Arap mutfağındaki tarifler arasında ise Tabule, Müceddere, Falafel, Ekşili Arap Çorbası gibi tarifler bulunuyor.
Çin Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 5 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sirke
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 tatlı kaşığı nişasta
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kabak
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- ½ su bardağı ince bulgur
- 1 bardak sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 demet maydanoz
- 1 demet nane
- 2 adet domates
- 1 adet küçük salatalık
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz, karabiber
- Bulguru ve 1 kaşık zeytinyağını bir kaba koyup üzerine sıcak suyu dökün ve üzeri kapalı olarak 20 dakika bekletin.
- Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Domateslerin ve salatalığın çekirdeklerini çıkartıp, çok küçük küpler şeklinde doğrayın.
- Bulguru bir salata kabına alın. Domates dışındaki malzemeyi ekleyip iyice karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
- Domatesi ekleyip karıştırın ve soğuk olarak servis edin.
- Dilerseniz nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.
Sebze harcı için:
Yapılışı:
- Pirinci yıkadıktan sonra süzüp orta boy bir tencereye koyun.
- Üzerine ılık su ve sirkeyi ekleyip orta ateşin üzerinde haşlanmaya bırakın.
- Sebze harcı için derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
- Dövülmüş sarımsakları ve uzunlamasına doğradığınız soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Uzun uzun dilimlediğiniz havuçları da hemen ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Uzunlamasına dilimlediğiniz kabakları da ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.
- Son olarak, soya sosunu ekleyip nişastayı ve toz şekeri serpiştirin.
- Yüksek ısılı ateşte 4-5 dakika karıştırarak soteleyip ocaktan alın.
- Haşladığınız pilavı süzün. Birkaç kez soğuk sudan geçirerek nişastasını akıtın.
- Hazırladığınız sebzeli harcın içine, süzdüğünüz pilavı ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak veya ılık olarak servise sunun.
Arap Salatası (Tabule) Tarifi
Malzemeler:
- ½ su bardağı ince bulgur
- 1 bardak sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 demet maydanoz
- 1 demet nane
- 2 adet domates
- 1 adet küçük salatalık
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Bulguru ve 1 kaşık zeytinyağını bir kaba koyup üzerine sıcak suyu dökün ve üzeri kapalı olarak 20 dakika bekletin.
- Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Domateslerin ve salatalığın çekirdeklerini çıkartıp, çok küçük küpler şeklinde doğrayın.
- Bulguru bir salata kabına alın. Domates dışındaki malzemeyi ekleyip iyice karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
- Domatesi ekleyip karıştırın ve soğuk olarak servis edin.
- Dilerseniz nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.
