Michelin, MICHELIN Guide İstanbul, İzmir ve Muğla’nın 2025 restoran seçkisini duyurdu. Türkiye’nin mutfak zenginliği, 2025 Michelin rehberinde bir kez daha uluslararası arenada takdirle karşılandı. 2025 Michelin yıldızı almış restoranlarını birlikte inceleyelim.
Yüzyıllardır farklı medeniyetlere ev sahipliği yapan İstanbul, Michelin yıldızlı restoranlarıyla lezzet şölenini sürdürüyor. Şehrin yıldızlı mekanları, Türk mutfağının geleneksel zenginliğini modern dokunuşlarla birleştirerek eşsiz bir deneyim sunuyor. İşte Türkiye 2025 Michelin yıldızlı restoranların listesi:
İstanbul Michelin yıldızlı restoranlar
- TURK Fatih Tutak (2 Michelin Yıldızı)
Şef Fatih Tutak, Türk mutfağını modern bir vizyonla yorumlayarak bu yıl da 2 Michelin yıldızını korumayı başardı. Zarif atmosferi ve yaratıcı menüsüyle eşsiz bir deneyim sunuyor. - Neolokal (1 Michelin Yıldızı & 1 Yeşil Yıldız)
Şef Maksut Aşkar, Anadolu’nun geleneksel tatlarını modern bir yaklaşımla sunarak sürdürülebilirlikte de öncü bir rol üstleniyor. - Casa Lavanda (1 Michelin Yıldızı & 1 Yeşil Yıldız)
Şile’de yer alan bu restoran, organik bahçesinden elde ettiği malzemelerle sürdürülebilir gastronominin örneklerinden biri. - Arkestra (1 Michelin Yıldızı)
Şef Cenk Debensason’un özgün dokunuşları, modern Avrupa mutfağıyla birleşerek istikrarlı bir başarı sunuyor. - Mikla (1 Michelin Yıldızı)
Tarihi yarımada manzarasında Türk ve İskandinav mutfağını bir araya getiren Mikla, bu yıl da yıldızını korudu. - Nicole Restaurant (1 Michelin Yıldızı)
Şef Serkan Aksoy liderliğinde, Geleneksel Türk Mutfağı’nı modernize ederek gastronomi dünyasında yerini sağlamlaştırıyor. - Araka (1 Michelin Yıldızı)
Şef Zeynep Pınar Taşdemir’in mevsimlik ürünlerle hazırladığı özgün tabaklar, Michelin yıldızını bir yıl daha hak etti. - The Barn (1 Yeşil Yıldız)
Doğal tarım ürünleriyle hazırlanan lezzetleri ve çevre dostu uygulamalarıyla sürdürülebilirliğin adresi. - Telezzüz (1 Yeşil Yıldız)
İstanbul’un ilk vegan fine dining restoranı olarak dikkat çeken Telezzüz, hem sürdürülebilirlik hem de lezzet açısından öne çıkıyor. - Sankai (1 Michelin Yıldızı)
Japon mutfağının zarif dokunuşlarını Boğaz manzarasıyla birleştiren Sankai, bu yıl da yıldızını korudu.
Muğla: Ege ve Akdeniz lezzetlerinin yükselişi
Ege’nin eşsiz doğasında konumlanan Muğla, bu yıl da Michelin yıldızlı restoranlarıyla büyülüyor. Akdeniz mutfağının zenginliklerini zarif dokunuşlarla sunan mekanlar, bölgenin doğal güzelliklerini tabağa taşıyor.
Maçakızı (1 Michelin Yıldızı & 1 Yeşil Yıldız)
Bodrum’da Akdeniz odaklı lezzetlerin zarif sunumuyla dikkat çeken restoran, şef Aret Sahakyan’ın liderliğinde yıldızını korudu.
Agora Pansiyon (1 Yeşil Yıldız)
Kendi ürettiği doğal malzemelerle hazırlanan yemekleri ve sürdürülebilirlik anlayışıyla takdir topladı.
Mezra Yalıkavak (1 Yeşil Yıldız)
Şef Serhat Doğramacı’nın yaratıcı vizyonu ve sürdürülebilir yaklaşımı, genç şef ödülüyle birlikte Yeşil Yıldız kazandırdı.
İzmir: Ege’nin mutfak mirası
Ege’nin bereketli topraklarından ilham alan İzmir, Michelin rehberine giren restoranlarıyla da adından söz ettiriyor. Yerel üreticilere destek veren bu mekanlar, doğaya saygılı yaklaşımlarıyla fark yaratıyor.
- OD Urla (1 Michelin Yıldızı & 1 Yeşil Yıldız)
Şef Osman Sezener’in doğadan ilham alan mutfağı, İzmir’in en özel gastronomi duraklarından biri olmaya devam ediyor. - Vino Locale (1 Michelin Yıldızı & 1 Yeşil Yıldız)
Ege’nin taptaze lezzetlerini sıfır atık felsefesiyle sunarak hem kırmızı hem de yeşil yıldızını korudu. - Atilla Heilbronn (1 Michelin Yıldızı)
Şef Atilla Heilbronn’un iki ayda bir yenilenen menüsü, gastronomi tutkunlarına her ziyaretlerinde farklı bir deneyim sunuyor. - Teruar Urla (1 Michelin Yıldızı)
Yerel üreticilerden temin edilen malzemelerle hazırlanan tabaklar, doğa dostu bir gastronomi anlayışını temsil ediyor. - Asma Yaprağı (1 Yeşil Yıldız)
Alaçatı’nın sevilen restoranı, sürdürülebilirliğe verdiği değerle Yeşil Yıldız’ı kazandı.
Michelin Rehberi 2025 tavsiye listesi
Michelin Rehberi’nin 2025 tavsiye listesi, Türkiye gastronomi sahnesine yeni bir soluk getirdi. Bu yıl İstanbul, İzmir ve Muğla’dan toplam 22 restoran listeye eklenerek, Türkiye’de tavsiye edilen restoranların sayısını 91’e yükseltti.
İstanbul‘da The Barn (Buğra Özdemir), Telezzüz (Bahtiyar Büyükduman), Apartıman Yeniköy (Burçak Kazdal), Çok Çok Pera (Khun Nuch), Herise İstanbul (Bahadır Boğatır ve Asude Akınlı Boğatır) ve Lokanta by Divan (Volkan Arık) dikkat çeken mekanlar arasında yer aldı.
İzmir‘den Birinci Kordon Balık Restoran (Muhammet İnce), Gula Urla (Miray Çanlı), Hus Şarapçılık (Efe Özbaş, Nur Özcan ve Doğukan Buyruk), Kasap Fuat Çeşme (Serhat Yelmen), Ortaya Alaçatı (Burakhan Akçe) ve Scappi (Antonio Dimitri) listeye girdi.
Muğla‘da Dıvıa By Maksut Aşkar (Maksut Aşkar), Barbarossa (Dımıtris Nikolis), Karnas Vineyards (Aslı Mutlu), Kornel (Zişan Altıncaba), Lucca By The Sea (Tuncay Uçar), Oı Filoi (Volkan Akdamar), Oro By Alfredo Russo (Andrea Rossa), Mori (Sinan Yumuk), The Red Balloon Yalıkavak (Ulaş Durmaz) ve Mezra Yalıkavak (Serhat Doğramacı) bölgenin gastronomi elçileri olarak öne çıktı.
Michelin Bib Gourmand ödülü alan restoranlar
Uygun fiyata lezzetli yemek deneyimi sunan restoranlara verilen Michelin Bib Gourmand ödülünü kazanan restoranlar ise şunlar oldu:
İstanbul
- Ali Ocakbaşı
- Araf İstanbul
- Nazende Cadde
- Tatbak
İzmir
- Aslında Meyhane
- Asma Yaprağı
Muğla
- Agora Pansiyon
- Beynel
- Arka Ristorente Pizzeria Bodrum
