Güneşin yüzünü göstermesiyle ismini daha sık duymaya başladığımız Antalya’nın elbette sadece denizi ve yaz turizmi yok. Antalya, adını çok da duymadığımız birçok yerel lezzete de sahip bir şehir. Antalyalı olmayanların pek fazla bilmediği, yerlilerinin ise öve öve bitiremediği bu lezzetlere birlikte göz atalım…
Bağaça
Tahin, Antalya’da kabak tatlısından piyaza pek çok yiyeceğe koyulan bir üründür ve bağaça da üzeri susamlı ve fıstıklı tahinli bir çörek çeşididir. Tuğladan yapılmış fırınlar içersinde pişirilir. Uzun süre tok tutmasıyla ünlüdür ve oldukça lezzetlidir. Günümüzde tatlıların çeşitlenmesi sonucu populeritesini kaybetmiştir fakat geleneksel bir Antalya tatlısı olduğundan turistlerin hala ilgisini çekmektedir.
Tahinli Piyaz
Daha önce gördüğünüz veya tattığınız tüm piyazlardan farklıdır Antalya piyazı. Taratorlu piyaz olarak da bilinir ve genelde köftenin yanında tercih edilir. Antalya dışında bir Antalyalı piyaz yerse kesinlikle beğenmez çünkü yıllarca alıştığı gibi değildir, ona kuru ve tatsız gelir diğer sade piyazlar. Tahin seven biriyseniz, bu piyazı tattıktan sonra diğer piyazlar size de tatsız tuzsuz gelecektir.
Tirmis
Tirmis, buzlu badem misali genelde seyyar olarak satılan ve nohutgillerden olan, pek fazla tadı olmayan ıslak bir çerez türüdür. Okul çıkışlarında veya ara sokaklarda “tirmiiiis” diye bağıran sokak satıcılarına sık sık rastlayabilirsiniz. Çekirdek çitlerken durmak nasıl zorsa, tirmiste de durum öyledir. Alışkanlık yapabilir fakat fazla yememek lazımdır çünkü çok fazla yenilen tirmisin ishal yaptığı söylenir.
Yanık Dondurma
“O yanık dondurma değil, kızarmış dondurma” dediğinizi duyar gibiyim fakat yanık dondurma ve kızarmış dondurma farklı şeylerdir. Yanık dondurmada, yaparken sütünün yanması sonucu yanık tadı oluşur. Sade ve çikolatalı seçenekleri vardır ve genellikle keçi sütünden yapılır. Yanık dondurmayı seven çok sever, sevmeyen hiç sevmez. Yolunuz Antalya’ya düşerse siz de tadına bakın ve tarafınızı seçin.
Hibeş
Tahinli bir mezedir ve Antalya’ya özgüdür. Tahinin limon suyu ile koyulaştırılarak hazırlanır, içinde sarımsak da vardır ama isteğe göre sarımsaksız da yapılabilir. Eğer bir akşam Antalya‘da bir şeyler içmek isterseniz, meze olarak hibeş getirmelerini isteyebilirsiniz. Böylece daha önce muhtemelen tatmadığınız farklı bir lezzet yolculuğuna çıkabilirsiniz.
