B1, B2, B3, B6, B12, A ve D Vitamini yönünden zengin somon balığı ile yapılabilecek lezzetli yemek tarifleri…
Norveç’in soğuk ve temiz sularında yetişen Norveç somonu, okul çağındaki çocuklara kemik gelişiminden beyin sağlığına kadar sayısız fayda sağlıyor. Her yaş grubunun haftada en az 2 porsiyon Norveç somonu tüketmesini öneren Norveç Deniz Ürünleri Konseyi, çocukların çok seveceği tarifler hazırladı.
Özellikle belirli bir yaşın üzerindeki çocuklarının gün içinde yediklerini takip etmekte zorlanan ebeveynler, okul dönüşleri ve akşam yemekleri için sağlıklı öğünler hazırlamaya özen gösteriyor. Bu sağlıklı öğünlerin baş tacı ise anavatanı Kuzey Buz Denizi’nin soğuk sularında yetişen, yağlı, derisi parlak, pembe renkli Norveç somonu!
Norveç Deniz Ürünleri Konseyi, leziz ve içerdiği besin değerleriyle sağlığa büyük katkı sağlayan deniz ürünlerinin, başta çocuklar olmak üzere her yaş grubundan kişiler tarafından haftada en az 2 defa tüketilmesini öneriyor.
Somon balığı faydaları:
B grubu vitaminlerden tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3), pridoksin (B6), B12 ve yağda eriyen vitaminlerden A ve D’nin iyi kaynakları olarak kabul edilirler. 100 gram balık tüketimi, özellikle A vitamini (retinol) gereksiniminin yüzde 10-15’ini karşılar. Balık, mineral içeriğiyle de zengin bir besin. İyot ve selenyum gibi mineraller içeriyor.
Araştırmalara göre somon balığı tüketiminin, kalp hastalıkları riskini azalttığını kanıtladı. ‘Nurses’ Health Study’de yayımlanan ve kadınlar üzerinde yapılan bir çalışmada balık tüketimi ayda birden daha az olanlarla ayda 1-3 arasında olanlar karşılaştırıldı. Çıkan sonuca göre, balık koroner kalp hastalıkları riskini yüzde 21 oranında azaltıyor. Bu oran; haftada bir kez balık tüketenlerde yüzde 29, 2-4 kere tüketenlerde yüzde 31 ve haftada 5’ten daha fazla tüketenlerde yüzde 34’e çıkıyor.
Omega-3 nedir?
Omega-3, vücut tarafından yapılamayan ve dışarıdan yiyeceklerle alınması gereken doymamış yağ asidi çeşitlerinden. Kendi içinde EPA (Eicosa Pentaenoic Acid) ve DHA (Docosa Haxaenoic Acid) olarak ikiye ayrılır. Omega-3 alımını sağlayabilmek için aslında birçok kaynaktan bahsedilebilir ama en iyi kaynağın balık olduğu bilinir.
Omega 3, protein ve mineraller açısından zengin Norveç somonunun ise en az 2 öğün tüketilmesini öneriyor. Norveç somonu kemik ve diş yapısını güçlendirirken kalp ve beyin sağlığını da koruyor.
Norveç Deniz Ürünleri Konseyi, çocukların sıklıkla Norveç somonu yemesi için birbirinden özel tarifler hazırladı. İşte burgerden spagettiye, çocukların çok seveceği Norveç somonlu tarifler:
Norveç Somonlu ve Susamlı Milföy Bohçaları
Çocukların bayılacağı somonlu tarifler!Somonun lezzetini ortaya çıkaran bu pratik tarif ile çocuklar okuldan döndüğünde evde mis gibi bir kokuyla karşılaşacak.
Malzemeler
- 600 g taze Norveç somonu
- 1 taze mozzarella
- 1 yumurta
- Milföy hamuru
- Susam
- Defne yaprağı
Hazırlanışı
- Milföy hamuru karelerini biraz açın ve dört geniş kare elde edin.
- Hamura bir somon parçası ve bir parça mozzarella peyniri yerleştirin, bohça yapıp kapatın. (Önce üçgen şeklinde katlayıp sonra iki yan köşeyi ortada birleştirin.)
- Üstlerine fırçayla çırpılmış yumurta sürüp susam serpin ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
İpucu: Susam yerine çörekotu kullanabilir, bohçalar ılıkken üzerine ekşi krema dökebilirsiniz.
Marul ve Otlu Krem Peynirli Norveç Somon Burger
Çocukların bayılacağı somonlu tarifler!Çocuklarınıza sağlıklı bir burger yedirmek için, köfte olarak Norveç somonunu deneyebilirsiniz.
Malzemeler
- 400 g Norveç somon fileto
- Sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı biber karışımı baharat
- 4 adet burger ekmeği
- Marul yaprakları
- Domates
- Salatalık
- 4 yemek kaşığı otlu krem peynir
- 1 yemek kaşığı krema
Hazırlanışı
Somon filetoyu ince kıyıp tuz biber ekleyin. Karışımdan 4 burger köftesi yapın ve tereyağında her iki tarafını da altın sarısı olana kadar, yaklaşık 2 – 3 dakika kızartın.
Ekmek dilimlerini ızgarada kızartın ve ikiye bölün. Bir dilimin üzerine burger köftesi, marul, domates ve salatalık dilimlerini yerleştirin.
Krem peynir ve kremayı karıştırın ve her bir burgere bir kaşık bu karışımdan koyun. Tercihe göre başka bir sos da kullanabilirsiniz. Diğer dilimle burgerin üzerini kapatın.
İpucu: Burgerin yanına koyacağınız domates, salatalık gibi garnitürleri çocuğunuz severek tüketecektir.
Norveç Somonlu Spagetti
Çocukların bayılacağı somonlu tarifler!Çocukların asla karşı koymayacağı bir diğer lezzet olan spagettiyi, Norveç somonu ile çok daha sağlıklı bir öğüne çevirmek mümkün.
Malzemeler
- 400 g Norveç somon fileto
- 350 g spagetti
- 350 g domates sosu
- Krem peyniri
- Maydanoz
- Tuz
- Defne yaprağı
- Fesleğen
Hazırlanışı
- Makarnayı, kaynayan tuzlu suda tercih ettiğiniz diriliğe göre haşlayın ve süzün.
- Norveç somonunu küçük küpler halinde kesin.
- Domates sosu ve tercih ettiğiniz miktarda krem peynirini bir tavada iye karıştırıp kaynama noktasına getirin.
- Norveç somonunu karışıma ekleyip kapağını kapatın ve bir dakika pişirin.
- Tercihinize göre tuz veya baharat ekleyin.
İpucu: Tabağınıza kıyılmış maydanoz, fesleğen ya da defne yaprağı ile hem renk hem de lezzet katabilirsiniz.
Izgara Somonlu Sandviç
Çocukların bayılacağı somonlu tarifler!Izgara somonun lezzetli olması için mutlaka yemek olarak servis edilmesi gerekmiyor. Bu tarif ile ızgara somon, taze sebzelerle birlikte çocukların çok seveceği bir sandviçe dönüşüyor.
Malzemeler
- 500 g Norveç somon fileto
- 8 dilim ekmek veya 4 sandviç ekmeği
- 2 adet domates
- 1 adet arpacık soğanı
- 1 adet göbek marul
- Tuz ve biber
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
- Somonu porsiyonlara bölüp tuz ve biber ekin.
- Bir ızgara folyosunu iki kat yapıp fırça ile yağlayın ve somonu üzerine yerleştirin.
- Somonu sıcak ızgarada 3 dakika kadar pişirin, çevirip diğer tarafını da 2 dakika pişirin.
- Domatesi dilimleyin, arpacık soğanını ince ince kıyın.
- Marul yaprakları, domates ve arpacık soğanını, ekmek dilimlerinin yarısına dizin.
- Her ekmek dilimine bir somon parçası yerleştirin ve üzerini bir dilim ekmek kapatın.
- Sandviçleri ikiye bölerek servis edin.
İpucu: Ekmek dilimlerinin her iki yüzünü de ızgarada ikişer dakika pişirerek dışı da içi gibi sıcacık bir sandviç yapabilirsiniz. Çocuğunuzun arpacık soğanı sevip sevmediğine dikkat edin.
Fırında Sebzeli Norveç Somonu
Çocukların bayılacağı somonlu tarifler!Pırasadan kabağa zengin lezzetlerle hazırlanan bu yemek, özellikle çocukları sebze sevmeyen ebeveynlerin kurtarıcısı olacak.
Malzemeler
- 600 g Norveç somon fileto
- 1 adet kırmızıbiber
- 8 adet çeri domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı soğan
- Yarım pırasa
- 1 adet havuç
- Yarım sakız kabak
- Bir tutam kuru kekik
- Bir tutam mercanköşk
- Tuz ve biber
- Az yağlı ekşi krema
Hazırlanışı
- Norveç somonunu servis boyutlarında kesin. Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Soğanları kayık biçiminde kesin, biberleri doğrayın, pırasa, havuç ve kabağı dilimleyin.
- Yağı, baharatları ve sebzeleri kasede karıştırıp ardından bir fırın kabına alın.
- Sebzelerin üzerine iki kaşık su gezdirin ve üzerine Norveç somonu parçalarını dizin.
- Tuz ve biber ektikten sonra kabı alüminyum folyo ile kapatın. 20 dakika pişirin.
(Pişme süresi Norveç somonu parçalarının iç ısısına, buzdolabından yeni çıkarılmış olmasına, buzunun yeni çözdürülmüş olmasına ya da hazırlıktan önce oda sıcaklığında olmasına göre değişebilir.)
- Üzerine birkaç kaşık ekşi krema koyarak servis edin.
İpucu: Sebzeleri fırın kabına almadan önce kaynar suda bir dakika kaynatın. Yemeğin hazırlanmasında kullanılan sebzeler, mevsime göre değişiklik gösterebilir.
