Yaz aylarını geride bıraktığımız bugünlerde bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi ve vücudun kışa hazırlanması hastalıklara karşı korunmada oldukça önemli. Sonbahara mevsim sebzeleri ile hazırlanın…
Sonbahar aylarına özgü mevsim sebzeleri ile besleninMevsim geçiş döneminde öğünlerde her sebzeye mutlaka yer verilmesi gerektiğini belirten Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir, “Kabak, lahana, bal kabağı, pırasa, kereviz, ıspanak, karnabahar ve pazı sezonu yaklaşırken, vücudumuz da sonbahar mevsimiyle birlikte kışa hazırlık dönemine geçiyor” dedi.
Sıcak havaları yavaş yavaş geride bırakırken birbirinden renkli ve lezzetli meyvelere de veda ediliyor.
Sonbaharın hastalıklar nedeniyle zaman zaman sıkıntılı geçebildiğini hatırlatan Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir, “Bir de üzerine yazın tüketilen meyve ve tatlı gibi besinler eklenince yaz kiloları da tuzu biberi oluyor. Geçiş mevsiminde kilo kaybederken bağışıklık sistemi de güçlü tutulmalı” açıklamasında bulundu.
Sonbahar gibi mevsim geçişlerinde evde daha fazla vakit geçirildiği için kuruyemiş ve meyve gibi yiyeceklerin tüketiminin abartılabildiğini söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir;
“Bu da yine aynı şekilde kilo kısır döngüsüne sebep olan başka bir etken. Özellikle meyve porsiyonu kilo açısından riskli olduğu için günde 1 avuç kadar meyve ara öğün olarak tüketilebilir. Kuruyemiş tüketimine de dikkat edilmeli ancak ceviz, badem ve yer fıstığı tüketilmesi uzun süre tok hissetmeyi sağlar” dedi.
Mevsimin gözdeleri
Eylül: Üzüm ve fındık
Ekim: Turp ve havuç
Kasım: Pazı ve Ispanak
Sonbahar Çorbası
Malzemeler:
- 500 gr bal kabağı
- 1 adet orta boy patates
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 adet büyük boy soğan
- 1/2 adet havuç
- 2-3 adet kereviz sapı
- 1 yumurta beyazı
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil
- 1 litre su
- 1/2 bardak süt
- 10-12 yaprak pazı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5 adet dövüşmüş ceviz
- 5 adet dövülmüş fındık
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Karabiber
Tarifi:
- Tüm malzemeleri 2 çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin ve kaynayan suya atın.
- Yumurta akı, süt, dövülmüş ceviz ve fındığı başka bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız karışımı kaynayan sebzelerin içine dökün.
- Yeterince kaynayan karışımı soğuttuktan sonra blenderdan geçirin.
- Çorbayı biraz dinlenmesi için kenara alın.
- Pul biber ve zerdeçal ekleyerek servis edebilirsiniz.
