Maş fasulyesi, Çin’de 2000 yıldan fazladır yaygın olarak kullanılıyor. ‘Vigna Radiata’ Hindistan, Bangladeş, Güney Doğu Asya’da tüketilen yani ‘maş fasulyesi’ ülkemizde daha çok Akdeniz bölgesi ve Güneydoğu Anadolu’da kullanılıyor. Peki faydaları neler?
Maş fasulyesi faydaları
B vitaminleri, bitkisel protein, diyet lifi ve biyoaktif fitokimyasallar içeren dengeli bir besindir. Besleyici özellikleri yanı sıra çeşitli hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur. Yapılan araştırmalara göre antioksidan, antihipertansif, antitümör, antidiyabetik, antimikrobiyal, anti-inflamatuar etkileri olduğu saptanmıştır.
Kilo kontrolüne yardımcı oluyor
Lif içeriğinin fazla olması nedeniyle daha uzun süre tok kalmamızı sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olur. Bağırsak hareketlerini düzenler. Kan şekeri dengesi sağlar. Kalp-damar sağlığını korur. Magnezyum içeren maş fasulyesi spor yapanlar için de oldukça sağlıklı bir besindir. Çünkü magnezyum ATP üretimi ve kas kasılmasında rol oynar.
Vejetaryen beslenme için protein ihtiyacını karşılıyor
Vejetaryen veya vegan yaşam tarzını benimsemiş kişiler günlük protein ihtiyacını maş fasulyesi gibi bitkisel kaynaklı besinlerden sağlayabilir. Sağlığımız için haftada 1-2 kez kuru baklagil tüketmeye dikkat etmek gerekir. Zeytinyağlı yemeği dışında haşlayarak salata ve çorbalarda kullanabilirsiniz. Ancak mucize besin yoktur. Sağlıklı beslenme bir bütündür. Porsiyon ölçülerine dikkat ederek tüm besin gruplarından yeterli ve dengeli miktarda tüketmek gerekir.
Maş fasulyesi (2 kişilik)
- 2 adet közlenmiş kırmızıbiber
- 5-6 dal taze soğan
- 4 tane kornişon turşu
- 2 adet ceviz (havanda dövülmüş)
- 100 g maş fasulyesi
- 2 orta boy domates
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- ½ limon suyu
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
Maş fasulyesi tarifi
Kırmızıbiberi közleyin, temizleyin, doğrayın. Cevizleri havanda dövün. Domatesleri küp küp doğrayın, taze soğanları da ince ince kıyın. Bütün malzemeleri karıştırın. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu karışıma ilave edin. Afiyet olsun.
1 porsiyon besin değeri:
| Enerji | 296.3 Kkal |
| Su | 177 g |
| Protein | 14.1 g |
| Yağ | 14.2 g |
| Karbonhidratlar | 27.4 g |
| Diyet Lifi | 10.7 g |
