Yılbaşı diyeti nedir? Nasıl yapılır?

Yeni yıl yaklaşırken hepimiz bazı şeylerin değişmesini isteriz, bütün olumsuzlukların geçmiş yılda kalmasını yeni yılın güzellikler getirmesi yönünde dileklerde bulunuruz. Bu dileklerimizden bir tanesi de hiç kuşkusuz fazla kilolardan kurtulmaktır.

Diyetisyen Emre Uzun bu dileğin gerçekleşmesi için yeni yıla özel diyet listesi vererek yılbaşı gecesinin starı olmanıza yardımcı oluyor.

Yılbaşından 15 gün önce daha az şekerli ve yağlı besinleri içeren bir beslenme programı oluşturup, öğünlerinizde taze sebze, meyve ve yağsız proteinlere ağırlık vererek kendiniz için yılbaşı hazırlıklarına başlamış olursunuz. Bu sayede yeni yıla fazla kilo ile girmemiş olursunuz.

Yılbaşı gecesi bunlara dikkat edin!

Yılbaşını evde geçirecekseniz ve yemeği siz hazırlıyorsanız yaptığınız minik tadımlarda dikkatli olmalısınız. Bu gecenin özel bir gece olduğunu göz önünde bulundurursak yapacağınız yemek çeşitleri de fazla olacaktır dolayısıyla yaptığınız her yemekten bir miktar tadarsanız daha gece başlamadan gereksiz kalorilerle dolmuş olacaksınız.

Yemeğe çok aç karnına oturmayın. Yemek öncesi başlangıç için peynir, salata ve zeytinyağlı veya ızgara sebze yemeklerini tercih edebilirsiniz ana yemek olarak yılbaşının vazgeçilmezi hindi eti iyi bir seçimdir çünkü kırmızı ete göre daha az yağ içerir. Yemeklerin yanında pilav varsa ekmek ve püre yemeyin, çorba içmeyin çünkü hepsi karbonhidrat grubunda yer almaktadır. Tatlı yemek istiyorsanız yemekte pilav almamanız gerektiğini de unutmayın.

Yılbaşı tatlısı olarak cevizli kabak tatlısı, kaymaksız ayva tatlısı, fırında armut veya elma gibi yağ miktarı az olan hafif meyve tatlılarını tüketebilirsiniz.

Gece devam ederken kalori alımınızı kontrol edebilmek adına taze sebze ve meyveleri atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz. Kuruyemiş tüketiminize de dikkat etmeniz gerekmektedir. Kendinize ufak bir kase seçin; içine 6 fındık, 6 badem, 2 parça ceviz, 10 kuru yaban mersini ve kuru üzüm ile 1 yemek kaşığı dolusu beyaz leblebi ekleyin ve gece boyunca tüketin.

1. Gün

Uyanınca

• 1 su bardağı fonksiyonel su

Sabah

• 1 bardak açık çay/bitki çayı (şekersiz)
• 1 yumurta ve 2 yemek kaşığı lor peyniri ile yapılmış dereotlu, pulbiberli omlet
• Mevsim yeşillikleri
• 2 ince dilim tam buğday ekmeği

Ara öğün

• 1 fincan yeşil çay (şekersiz)

Öğle

• 120 gr ızgara tavuk
• 6 yemek kaşığı zeytinyağlı dereotlu kabak yemeği (etsiz,susuz)
• 1 kutu sade probiyotik yoğurt
• 1 kase salata (yağsız, limonla)
• 1 ince dilim tam buğday ekmeği

Ara öğün

• 1 su bardağı laktozsuz süt
• 1 orta boy mandalina

Akşam

• 1 kase yağ yaktıran çorba
• Sınırsız ızgara kabak ve patlıcan dilimleri
• Yarım kase yoğurt + Kuru nane

Ara öğün

• 2 dilim tarçınlı ananas

Yağ yaktıran çorba

• 2 avuç ıspanak
• 1 orta boy havuç
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 2 avuç brokoli
• 1 adet çarliston biber
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı kırmızı haşlanmış mercimek
• 1 çay kaşığı zencefil
• ¼ çay kaşığı kimyon
• ¼ çay kaşığı karabiber
• ¼ çay kaşığı pul biber

Tarif: Tüm malzemeleri yıkayın. Tencereye sebzelerin üzerini örtecek kadar su ve mercimeği ekleyin ve haşlamaya bırakın. Ispanak, havuç, brokoli, çarliston biber, sarımsak, domates, zencefili ikiye bölüp tencereye ekleyin. Piştikten sonra içine kimyon, karabiberi ekleyin ve blendırdan geçirin. İçine zeytinyağını koyup karıştırın. Kaselere koyduktan sonra üzerlerine pul biberi serperek servis edin

2. Gün

Uyanınca

• 6 adet çiğ badem
• 1 su bardağı ılık metabolizma suyu

Sabah

• 1 fincan ıhlamur (şekersiz)
• 1 adet haşlanmış yumurta
• 2 parmak kalınlığında beyaz peynir ile yapılmış tost
• Mevsim yeşillikleri

Ara öğün

• 1 adet küçük boy muz
• 1 su bardağı süt

Öğle

• 1 büyük kase ton balıklı salata (yağsız)
• 1 adet etimek

Ara öğün

• 1 fincan mate çayı (şekersiz)
• 1 adet yeşil elma

Akşam

• 6 yemek kaşığı kuru fasulye
• Haşlama karışık sebze (karnabahar, brokoli, havuç)
• 1 kase ince kıyılmış salatalık ve naneli cacık
• 2 ince dilim tam buğday ekmeği

Ara öğün

• 1 kutu probiyotik yoğurt

3. Gün

Uyanınca

• 1 bardak fonksiyonel su

Sabah

• 1 fincan beyaz çay (şekersiz)
• 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 200 ml badem sütü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 4 adet kuru kayısı

Ara öğün

• 1 fincan rezene çayı
• 1 adet portakal

Öğle

• 1 kase yağ yaktıran çorba
• 120 gr ızgara köfte
• 4 yemek kaşığı bulgur

Ara öğün

• 2 adet grisini
• 1 su bardağı ayran

Akşam

• Patatesli karnabahar salatası ( 2 orta boy haşlanmış patates+ yarım karnabahar + bol yeşillik+limon-sirke+ 1 tatlı kaşığı zeytinyağı )
• 1 su bardağı yoğurt

Ara öğün

• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tarçın

4. Gün

Uyanınca

• 1 su bardağı metabolizma suyu

Sabah

• 1 fincan açık çay (şekersiz)
• 1 yumurta ile yapılmış menemen (keçi peyniri ile)
• Mevsim yeşillikleri
• 1 ince dilim çavdar ekmeği

Ara öğün

• 1 adet kivi
• 1 fincan yeşil çay

Öğle

• 100 gr fırında somon
• 1 kase beyaz lahana salata 1 tatlı kaşığı yağ)
• 1 ince dilim çavdar ekmeği

Ara öğün

• 3 adet kuru erik
• 1 bardak kefir

Akşam

• 1 kase sebze çorbası
• 6 yemek kaşığı etsiz patlıcan yemeği
• 1 kutu sade probiyotik yoğurt
• 1 ince dilim çavdar ekmeği

Ara öğün

• 1 kutu probiyotik yoğurt

Sebze çorbası

• 1 orta boy kabak
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 1 küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kepekli un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kimyon
• Pul biber
• Nane

Tarif: Kabak, havuç, patates, kerevizi yıkayın, doğrayın, sarımsak ile birlikte suda haşlayın. Sonrasında zeytinyağı, kimyon ve naneyi de ilave ederek blendırdan geçirin ve çorbanız servis için hazır demektir. Dilerseniz pulbiberi ve limonla servis edebilirsiniz.

5. Gün

Uyanınca

• 2 bardak ılık ışıldama suyu

Sabah

• 1 fincan yeşil çay (şekersiz)
• 1 adet haşlanmış yumurta
• Mevsim yeşillikleri
• 1 ince dilim kepekli ekmek

Ara öğün

• 4 adet kuru kayısı
• 1 kutu sade probiyotik yoğurt

Öğle

• 120 gr ızgara tavuk
• 1 kase kara buğdaylı kıvırcık salata (3 yemek kaşığı kara buğday, 1 tatlı kaşığı yağ)

Ara öğün

• 1 fincan sütlü kahve
• 6 adet badem

Akşam

• Sınırsız detoks çorbası
• Bol mevsim salata (1 tatlı kaşığı)
• 1 kutu sade probiyotik yoğurt

Ara öğün

• Yarım greyfurt
• 1 çay kaşığı tarçın

Detoks çorbası

• 1 kase karnabahar
• 1 kase lahana
• 1 adet kapya biber
• ½ orta boy soğan
• ½ adet havuç
• 2 yemek kaşığı haşlanmış mercimek
• ½ adet limon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pulbiber
• Karabiber

Tarif: Tüm malzemeleri yıkayıp iri parçalar halinde keserek tencereye koyun. Üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Malzemelerin üzerini örtecek kadar su ekleyin, pişmeye bırakın. Pişen sebzeleri mutfak robotundan veya blender ‘dan geçirilerek çorba kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

6. Gün

Uyanınca

• 1 bardak ılık limonlu su içine 1 ince limon dilimi

Sabah

• Yarım adet avokado
• 2 yemek kaşığı lor peyniri
• 2 ince dilim kepek ekmeği
• 1 adet kuru incir

Ara öğün

• ½ küçük boy nar
• 1 kutu probiyotik yoğurt

Öğle

• 6 yemek kaşığı etsiz taze fasulye
• 1 kutu sade probiyotik yoğurt
• 1 kase roka salatası (1 tatlı kaşığı yağ, limon)
• 1 ince dilim tam tahıllı ekmek

Ara öğün

• 1 fincan şekersiz türk kahvesi

Akşam

• 2 kase tavuklu besleyici çorba
• 1 kase yoğurtlu semizotu

Tavuklu besleyici çorba

• ¼ tatlı kaşığı nane
• ¼ tatlı kaşığı kimyon
• 100 gr kadar göğüs eti
• 1 diş sarımsak
• 3 avuç kadar nohut
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ çay bardağı süt

Tarif: Nohut ve göğüs etini ayrı ayrı haşlayın arkasından biber salçası, zeytinyağı, sarımsak, kimyon ve süt ile birlikte ocakta pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve biraz soğumasını bekledikten sonra çorbanızı servis edebilirsiniz

Ara öğün

• 1 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tarçın

7. Gün

Uyanınca

• 2 bardak ılık metabolizma suyu

Sabah

• 1 fincan ıhlamur (şekersiz)
• 1 yumurta ile yapılmış otlu keçi peynirli omlet
• Mevsim yeşillikleri
• 1 bardak ıhlamur
• 1 ince dilim esmer ekmek

Ara öğün

• 1 su bardağı süt (1 çay kaşığı tarçın)

Öğle

• 120 gr haşlama kırmızı et
• 1 kase çoban salata (yağsız)
• Buharda pişmiş karnabahar
• 1 adet esmer ekmek

Ara öğün

• 1 fincan rezene çayı (şekersiz)
• 1 adet greyfurt

Akşam

• 1 tabak yeşil mercimek yemeği
• 1 su bardağı probiyotik yoğurt
• 1 ince dilim esmer ekmek
• 1 kase salata (yağsız)

Ara öğün

• 1 kutu yarım yağlı yoğurt+ 1 yemek kaşığı öğütülmemiş keten tohumu

8. Gün

Uyanınca

• 2 bardak ılık fonksiyonel su

Sabah

• 1 fincan beyaz çay (şekersiz)
• 1 tam haşlanmış yumurta
• 2 dilim burgu peynir
• Domates, salatalık, sivri biber (kekik, pulbiber)
• 2 ince dilim tam tahıllı ekmek

Ara öğün

• 2 adet taze incir
• 100 ml hindistan cevizi süt

Öğle

• 1 büyük kase karabuğdaylı lor peynirli salata (yağsız)

Ara öğün

• 1 fincan rezene çayı
• 1 adet grisini
• 1 ince dilim beyaz peynir

Akşam

• 6 yemek kaşığı etsiz pırasa
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 ince dilim tam buğday ekmeği

Ara öğün

• 1 kutu sade probiyotik yoğurt

9. Gün

Uyanınca

• 1 bardak ışıldama suyu

Sabah

• 1 fincan açık çay (şekersiz)
• 3 yemek kaşığı çörekotulu lor peyniri+dereotlu
• 1 ince dilim çavdar ekmeği
• Taze tere, roka, maydanoz

Ara öğün

• 1 küçük boy portakal
• 1 su bardağı laktozsuz süt

Öğle

• 6 yemek kaşığı nohut yemeği
• 1 kase cacık (bol naneli)
• 1 ince dilim çavdar ekmeği

Ara öğün

• 1 su bardağı kefir
• 1 çay bardağı leblebi

Akşam

• 6 yemek kaşığı börülce yemeği
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 ince dilim çavdar ekmeği

Ara öğün

• 4 adet kuru kayısı

10. Gün

Uyanınca

• 1 adet kuru incir
• 2 su bardağı ılık su

Sabah

• Yarım adet avokado
• 1 ince dilim süzme peynir
• 1 ince dilim tam buğday ekmeği

Ara öğün

• 1 su bardağı badem sütü

Öğle

• 120 gr bonfile
• 1 kase pancar salatası (3 yemek kaşığı mısır, 1 tatlı kaşığı yağ)

Ara öğün

• 1 küçük boy ithal muz

Akşam

• 6 yemek kaşığı zeytinyağlı ıspanak sebze yemeği
• 1 kase yoğurt
• 1 ince dilim tam buğday ekmeği

Ara öğün

• 1 kutu sade probiyotik yoğurt

11. Gün

Uyanınca

• Işıldatıcı su

Sabah

• 1 fincan rezene çayı (şekersiz)
• 1 yumurta ile yapılmış yağsız menemen
• Domates, salatalık, sivri biber
• 1 ince dilim tam buğday ekmeği

Ara öğün

• 1 adet yeşil elma
• 1 su bardağı süt

Öğle

• 150 gr fırında levrek
• 1 kase çoban salata (yağsız)
• 1 ince dilim tam buğday ekmeği

Ara öğün

• 1 fincan beyaz çay (şekersiz)
• 2 adet grisini

Akşam

• 6 yemek kaşığı barbunya yemeği
• Buharda pişmiş brokoli
• 1 kase sade probiyotik yoğurt
• 1 ince dilim tam buğday ekmeği

Ara öğün

• Yarım adet tarçınlı greyfut

12. Gün

Uyanınca

• 1 büyük bardak metabolizma suyu

Sabah

• 2 parmak kalınlığında beyaz peynir
• Taze domates, dereotu, biber
• 1 dilim tam buğday ekmeği
• 1 bardak yeşil çay (şekersiz)

Ara öğün

• 1 adet elma
• 6 adet badem

Öğle

• 1 kase ödem attırıcı çorba
• Izgara tavuklu salata (1 tatlı kaşığı yağ ve limon )
• 1 dilim tam tahıl ekmeği

Ödem atıcı çorba

• 1 kase karnabahar,
• 2 adet brokoli,
• 1 adet kabak,
• 1/2 orta boy soğan,
• 1/2 adet havuç
• 2 yemek kaşığı haşlanmış mercimek,
• 1/2 adet limon,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif: Tüm malzemeler yıkanır ve iri parçalar halinde kesilip tencereye konur, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı konulur. Malzemelerin üstüne gelinceye kadar su eklenir. Pişirilmeye bırakılır . Pişen sebzeler mutfak robotundan veya blenderdan geçirilerek çorba kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.

Ara öğün

• 200 ml laktozsuz süt

Akşam

• 1 küçük tabak kıymalı ıspanak yemeği
• Mevsim salata
• 1 adet tam tahıllı ekmek

Ara öğün

• 1 kutu sade probiyotik yoğurt + 1 çay kaşığı tarçın

13. Gün

Uyanınca

• 1 bardak fonksiyonel su

Sabah

• 1 dilim yağsız dil peyniri
• 2 adet ceviz
• Domates/salatalık söğüşü (yağsız) (nane, kekik)
• 1 adet tam tahıllı ekmek

Ara öğün

• 1 avuç siyah kuru üzüm

Öğle

• 120 gr ızgara balık /tavuk
• Roka salatası+bol limonlu (1 tatlı kaşığı yağ)

Ara öğün

• 1 adet elma
• 1 bardak laktozsuz süt

Akşam

• 2 adet zeytinyağlı enginar
• 1 kutu sade probiyotik yoğurt
• Söğüş domates salatalık (yağsız)
• 1 dilim tam tahılllı ekmek

Ara öğün

• 1 orta boy mandalina

14. Gün

Uyanınca

• 1 bardak metabolizma suyu

Sabah

• 1 adet etimek +1 ince dilim hellim peyniri (tost)
• 1 su bardağı badem sütü

Ara öğün

• 1 adet kivi

Öğle

• 120 gr tavuk şiş
• Turp salatası (1 tatlı kaşığı yağ, limon)
• 1 dilim tam buğday ekmeği

Ara öğün

• 1 küçük boy elma

Akşam

• 1 kase yağ yaktıran çorba
• 1 adet domates soslu karnıyarık

Ara öğün

• 1 bardak çubuk tarçınlı ıhlamur çayı

15. Gün

Uyanınca

• 1 bardak fonksiyonel suyu

Sabah

• 1 dilim az yağlı peynir
• Yarım greyfurt
• 1 dilim kepekli ekmek
• Bol taze salatalık+dereotu

Ara öğün

• 2 adet kuru erik

Öğle

• 6 yemek kaşığı tavuklu mantar sote
• Nohutlu yeşil salata (1 tatlı kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı nohut)

Ara öğün

• 1 adet galeta

Akşam

• 1 kase zerdeçallı kereviz çorbası
• 2 adet fırında sebzeli mücver

Ara öğün

• 1 bardak laktozsuz süt

Zerdeçallı kereviz çorbası

• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 1 küçük boy kuru soğan

Tarif: Soğan, havuç ve kerevizi doğrayın, sarımsak ile birlikte sebzelerin üzerini öretecek kadar su ekledikten sonra haşlamaya bırakın. Ardından zerdeçal ve zeytinyağını da ekleyerek robottan geçirin. Son olarak üzerine bir tutam maydanozla servis edebilirsiniz.

Işıldatıcı Su

• Geceden 3-4 adet çilek, yarım limon ve nane yaprakları bekletilmiş su

‘Yılbaşı’ gecesine nasıl hazırlanmalı?