Kahve tutkunları için her bir kahve damlası, özenle seçilen çekirdeklerin lezzetli bir dansı olmuştur. Bir fincan kahvenin verdiği keyif; üretiminde kullanılan yöntemlere ve yetiştirildiği coğrafi bölgeye göre değişecektir. Dünyanın dört bir yanında farklı yerlerde yetişen, özel işlemlerden geçen kahveler vardır. Hazır olun, birbirinden özgün kahve çeşitleri ile tanışacağız!
1. Brazil Santos Kahve Çekirdekleri
Brazil Santos kahvesinin adında yer alan Santos kelimesi, aynı adı taşıyan bir limandan gelmektedir. Bahsi geçen liman, Brezilya’nın en önemli kahve ihracat lokasyonlarından biridir. Asiditesi düşüktür. Yumuşak bir tadı vardır ve tat profilini oluşturan unsurlar çikolata, fındık, karameldir.
Süt bazlı kahvelerde kullanılır. Espresso tabanlı içeceklerde de Brazil Santos kahve çekirdeklerinin etkisini görmek mümkündür. Öğütülmüş hali de filtre kahve olarak hazırlanmış hali de son derece lezizdir. Düşük fiyat segmenti ile sunulan bir kahvedir. O nedenle düşük fiyatlı çekirdek kahve fiyatları dendiği an akla gelir. Evde yapılması oldukça kolaydır.
2. Guatemala Antigua Kahve Çekirdekleri
Guatemala Antigua kahve çekirdekleri, Arabica kahvesi dendiği an akla gelen ilk seçeneklerden bir tanesi olmaktadır. Bu kahvenin yetiştiği bölgenin arazisi dağlıktır. Zengin mikro iklimi ile dikkat çeker. Guatemala Antigua kahve çekirdekleri, karmaşık olarak tanımlanabilecek bir tat profiline sahiptir. Tercihe göre orta ya da tam şekilde kavrulabilir. Narenciye notaları, baharat tatları içerir. Dengeli bir lezzeti vardır.
3. Colombia Supremo Kahve Çekirdekleri
Colombia Supremo kahve çekirdekleri, Kolombiya’nın en özel Arabica kahvelerinden biridir. Yüksek rakımda, dağlık arazide tamamen zengin volkanik topraklarda yetişen ağaçlardan elde edilen bir üründür. Büyük boyutlu çekirdekleri ile tanınan bu kahvenin adında yer alan supremo terimi ise çekirdek boyutuna atıfta bulunmaktadır.
Hem orta hem de tam kavrulmuş biçimde sunulabilir. Orta asiditeye sahiptir. Meyve tatları içerir. Karamel ve fındık gibi lezzet profilleri ile tamamen karakterize olmuştur. Bu kahvenin kalitesi doğallığından gelir. Olgun çekirdekler toplanır ve dengeli bir tat profili yaratılır. Öğütülmüş hali ise espresso ve filtre kahve gibi içeceklerde kullanılmaktadır.
4. Jamaica Blue Mountain Kahve Çekirdekleri
Jamaica Blue Mountain kahve çekirdekleri, Jamaica’da yetişen Arabica kahve türlerinden biridir. Az miktarda üretilen bu kahve son derece pahalı fiyatlarla satışa sunulmaktadır. Bu kahvenin yetiştirildiği bölgede yüksek rakım vardır. Aynı zamanda volkanik topraklara sahiptir. İklim burada daima serindir. Kahve yetiştirmek için kusursuz bir ortamdır. Kahvenin kompleks ve özgün tadı bu iklim sayesinde oluşur.
Bahsi geçen her bir etken sayesinde kahve ağaçları dengeli ve yavaş şekilde olgunlaşır. Bu çekirdekler çoğunlukla iri yapılıdır ve düzgün biçimi ile ilgi çeker. Orta kavrulmuş seviyede sunulur. Hafif bir asiditesi vardır, mideyi rahatsız etmez. Dolgun bir gövdeye sahiptir. Çiçeksi, meyvemsi tatlar içerir. Elle hasat edilen kahvelerin yalnızca olgunlaşmış olanları toplanır. Sonrasında ise çiçekler yıkanıp kurutulur.
5. Hawaii Kona Kahve Çekirdekleri
Hawaii Kona kahve çekirdekleri, Amerika Birleşik Devletleri’nin aynı adlı Hawaii eyaletindeki Kona bölgesinde yetiştirilen bir tür Arabica kahvesidir. Bahsi geçen bölge; bol bol mineral içeren volkanik toprakları ve eşsiz mikro iklimi ile bilinmektedir. Gündüzlerin sıcak, gecelerin serin geçmesi nedeniyle kahve ağaçları dengeli biçimde olgunlaşır. Böylelikle Hawaii Kona kahvesinin son derece popüler olan tat profili oluşturulmuş olur.
Kona kahvesi çoğunlukla orta kavrulmuş şekilde sunulur ve asidite oranı hayli düşüktür. İçimi ise yumuşak olmaktadır. Çikolata, fındık, meyve notaları içerir. Hafif baharatlar barındırır. Bu kahvenin üretimi sınırlıdır. Hawaii’deki kahve çiftçileri, çekirdekleri özenle hasat eder. Kahvenin kalitesini sağlamak adına titiz işleme teknikleri kullanırlar. Az üretildiği için fiyatı da doğal olarak yüksektir.
Siz de tüm bu kahve çeşitleri ile sevdiklerinize kusursuz bir ziyafet çekebilirsiniz!
