Balıklarda bulunan cıva miktarı, çoğu zaman sağlığımız için bir tehdit oluşturmaz. Buna karşın doktorlar, cıva miktarı bakımından tehlikeli olan balık türlerini sıralayarak, dikkatli olunmasını tavsiye ediyor.
Doktorlar, sağlıklı beslenmek isteyen herkese sık sık balık tüketmelerini tavsiye eder. Vücudumuz için çok sayıda faydalı bileşen ve çoklu yağ asidi barındıran balıklar, aynı zamanda kalp, karaciğer ve beynimiz için zararlı olan cıva açısından da zengin olabilmekte.
Araştırmalara göre en fazla cıva bulunan 3 balık hangisi?
Odessa Üniversitesi Tıp Fakültesi tarafından yapılan laboratuvar incelemeleri, cıva miktarı tehlikeli boyutlarda olan balık türlerini gözler önüne serdi. Bu araştırmada uzmanlar, büyük gözlü ton balıkları ve kral uskumru çeşitleriyle birlikte kılıç balıklarının da cıva bakımından sınırın üzerinde yer aldığını tespit etti.
Bu balıkları sık sık tüketmenin vücutta sinir sistemi bozuklukları ve nevroz yaratabileceğini söyleyen uzmanlar, özellikle hamile kadınların yüksek miktarda cıva tüketmesi halinde hem kendilerinin hem de bebeklerinin fetal sinir sistemlerinin olumsuz etkilenebileceğini vurguladı.
Satışı yasaklanabilir!
Öte yandan listede adı geçen balıklardan ton balığı, dünyanın birçok ülkesinde konserve şekilde tüketilmekte. İngiltere’de bir araştırma ekibi, geçtiğimiz haftalarda yayınladığı rapor ile Fransa, İtalya, İspanya, Almanya ve İngiltere’den satın alınan 150’den fazla konserve ton balığı kutusunun incelemeye alındığını duyurdu.
Market raflarından rastgele şekilde seçilen bu balıklar üzerinde yapılan testler, konservelerin yüzde 57’sinin birçok balık için güvenli sınırları aşan seviyede cıva bulundurduğunu kanıtladı. Araştırmanın medyada yayınlanmasının ardından İngiltere’de konservelenmiş ton balıklarının satışının yasaklanmasına yönelik peş peşe çağrılar yapıldı.
Genellikle kısa ömürlü, küçük balıklar, çiftlik balıkları ve tatlı su balıklarında cıva oranı düşüktür. Denizlerimizde yaşayan hamsi, sardalya, istavrit gibi balıklarda cıva yok denecek kadar azdır. Dil balığı, barbun, tekir, palamut, uskumru gibi orta boylu balıklarda cıva düşüktür. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) haftada iki öğün düşük miktarca cıva içeren balık tüketiminin sağlık için risk oluşturmadığını bildirmiştir.
Uzmananlara göre cıva oranı açıklanmış konserve balıkları tüketmekte fayda var.
