Aşure kalorisi, hazırlarken eklenen şeker ve kuruyemiş miktarına göre ciddi biçimde değişiyor. Buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyve ve kuruyemişle hazırlanan aşure; lif, bitkisel protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir tatlı. Ancak Acıbadem Kartal Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur’a göre ortalama 200 gramlık bir kase aşure 250-350 kalori içerebiliyor; bu da yaklaşık 2 dilim baklavanın enerjisine denk geliyor.
Sungur, aşureyi hazırlarken kullanılan şeker ve kuruyemiş miktarına, tüketirken de porsiyon büyüklüğüne dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor: “Aşureyi tatlandırmak için yüksek miktarda şeker kullanmak yerine kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, tarçın, nar taneleri ve mevsim meyvelerinden yararlanılabilir. Böylece hem besin değeri artar hem de gereksiz kalori yükünün önüne geçilmiş olur.”
Aşure kalorisi nasıl azaltılır? 7 püf nokta
1. Şekeri azaltın, tarçını artırın
Tarçın, kendine özgü aromasıyla aşureye daha yoğun bir lezzet kazandırıyor. Sungur’a göre bu sayede ilave şeker miktarını azaltmak mümkün olabiliyor; tarçın aşurenin kokusunu ve aromasını zenginleştirerek daha dengeli bir tat elde edilmesine de katkı sağlıyor.
2. Kuru meyvelerin doğal tatlılığından yararlanın
Kuru üzüm, kuru kayısı, incir ve hurma, doğal şeker içerikleri sayesinde aşureyi tatlandırırken ilave şeker ihtiyacını azaltabiliyor. Bu meyveler aynı zamanda lif, potasyum ve çeşitli vitamin ve minerallerle aşurenin besin değerini yükseltiyor.
3. Nar tanelerini eksik etmeyin
Nar taneleri aşureye hem renk hem de ferah bir lezzet katıyor. Antioksidan bileşenler içeren nar, şeker eklemeye gerek kalmadan lezzeti zenginleştirmeye yardımcı oluyor.
4. Kuruyemişleri ölçülü kullanın
Ceviz, badem ve fındık sağlıklı yağlar, protein ve mineraller açısından değerli. Ancak enerji yoğunlukları yüksek olduğu için miktar arttıkça aşure kalorisi de hızla yükseliyor. Sungur, kuruyemişleri bir avuçla sınırlamanın daha dengeli bir tercih olacağını belirtiyor.
5. Porsiyonu büyütmeyin
Aşure ne kadar sağlıklı malzemelerle hazırlanırsa hazırlansın, büyük porsiyonlar kalori alımını artırıyor. Yaklaşık 200 gramlık orta boy bir kase, hem tatlı ihtiyacını karşılamak hem de enerji alımını kontrol altında tutmak için yeterli kabul ediliyor.
6. Yanında ikinci tatlıya yer vermeyin
Aşure yenen günlerde baklava, şöbiyet, dondurma ya da şerbetli tatlılar gibi ek tatlılar tüketmek günlük enerji alımını gereksiz yere yükseltiyor. Tatlı tercihini aşureden yana kullanıp aynı öğünde başka tatlıya yer vermemek daha dengeli bir yaklaşım sağlıyor.
7. Aşureyi ara öğünde tüketin
Aşureyi ana öğünün hemen ardından değil ara öğünde tercih etmek, porsiyon kontrolünü kolaylaştırıyor ve kan şekerindeki ani dalgalanmaların önüne geçmeye yardımcı olabiliyor. Sungur’a göre şekersiz çay ya da süt ürünleriyle birlikte tüketildiğinde daha uzun süre tokluk sağlayabiliyor.
Şeker eklemeden hazırlanan bir tarif arıyorsanız şekersiz aşure tarifimize de göz atabilirsiniz.
1 kase aşure nelere eşdeğer?
Tuba Sungur, yaklaşık 250-350 kalori içeren 1 kase (200 gram) aşurenin enerji değerinin şu besinlere denk geldiğini aktarıyor:
- 4-5 ince dilim tam buğday ekmeği
- 6 orta porsiyon (900 gram) karpuz
- 15 orta boy kayısı ile 2 orta boy şeftali
- 2-3 orta boy kase cacık
- 1 porsiyon ızgara balık (150 gram) ile salata
- 2 adet baklava (80 gram)
- Yaklaşık 73 kilogram ağırlığındaki birinin 1 saat tempolu yürüyüşle harcadığı enerji
Sık sorulan sorular
Bir kase aşure kaç kalori?
Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur’a göre yaklaşık 200 gramlık bir kase aşure, içine eklenen şeker ve kuruyemiş miktarına bağlı olarak 250-350 kalori içeriyor.
Aşure şekersiz yapılabilir mi?
Evet. Kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, incir, nar taneleri ve tarçın, ilave şeker ihtiyacını azaltan doğal tatlandırıcılar olarak kullanılabiliyor.
Aşure diyette yenir mi?
Porsiyon kontrol edildiğinde ve aynı gün başka tatlılar tüketilmediğinde aşure dengeli bir beslenme planında yer alabiliyor. Orta boy bir kase ve ara öğün tercihi öneriliyor.
Aşureye ne kadar kuruyemiş konmalı?
Kuruyemişler besleyici olsa da kalorisi yüksek. Uzman önerisi, ceviz, badem ve fındık gibi kuruyemişleri bir avuçla sınırlamak.
